Ingredientes (6 raciones):
- 150 gr de cebolla (también se pueden usar puerros en la misma cantidad pero yo no tenía)
- 1 diente de ajo grandecito
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de mantequilla
- 500 gr de calabacín semipelado y en trozos
- 200 gr de calabaza pelada y en trozos
- 700 gr de agua
- 1 pellizco de sal y otro de pimienta negra
- 1 pellizco de nuez moscada
- 8 quesitos en porciones
- 1 pellizco de perejil o cebollino picado para adornar
Preparación:
- Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo y troceamos 8 segundos a velocidad 5. Al acabar, ayudándonos de la espátula bajamos con la espátula los restos de verduras hacia las cuchillas.
- Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Agregamos ahora los calabacines y la calabaza troceados y programamos otros 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añadimos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lo ponemos todo 20 minutos, a 100º, velocidad 1.
- Una vez pasados los 20 minutos, esperamos un poco a que baje algo la temperatura y programamos 40 segundos a velocidad 7, para que se acabe de triturar todo bien.
- Añadimos para terminar los quesitos y programamos 5 minutos, a 90º, velocidad 3 para que tome cuerpo la crema. La servimos espolvoreada con el perejil o el cebollino picado.
¡Y a comer!
